Pescados

TARTAR DE SALMÓN · 14
Sobre lecho de alga wakame, sésamo negro, aguacate, yogur de Granja Cantagrullas, aliñado con salsa de ostra.

CEVICHE DE PESCADO · 14
Macerado en jengibre, lima, cilantro, cebolla, vinagre de arroz, sal de limón y nuestro aliño. Servido con cintas de manzana Granny Smith, maíz crujiente, naranja y olivas negras.

SALMÓN AL HORNO CON COUS-COUS · 17,5
Con cintas de calabacín, emulsión de rúcula, bimi, tomates cherry, aceite de rúcula y sésamo negro.

FIGATELL DE SEPIA · 12,95
El chef David Ariza reinventa la típica sepia a la plancha.
Presentada como un burger (sin pan), con picada de almendra, praliné y macerada durante 12 hr. Acompañada de patatas baby con pesto de rúcula.