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11 feb 2020

¡BumpGreen para todos!

Plant-based, vegetariano y sin gluten; la carta de BumpGreen se adapta a ti.

Cada vez son más las personas que deciden empezar a comer de forma más consciente y consecuente, cambiando su alimentación; ya sea por motivos de salud, por el medio ambiente, por motivos contra la explotación animal u otro tipo de convicción.

Desde BumpGreen somos conscientes de este cambio y además queremos formar parte de esta conciencia. Esta es la razón por la que en la carta puedes encontrar una gran variedad de platos en su versión plant-based, vegetarianos y muchas opciones sin gluten. Además, proponemos los lunes sin carne, una interesante iniciativa mundial, para establecer este sencillo hábito, saludable y sostenible.

Estas son los deliciosos platos que puedes encontrar:

PLANT-BASED

plant based

NEW NUTRIBOWL DE HEURA AL CURRY -100% VEGETAL-

Con “HEURA”, la proteina vegetal a base de soja no transgénica, creada por la startup española “Foods for Tomorrow’”. Con arroz integral, bimi, boniato, calabacín, cilantro, sésamo, aceite de rúcula, picada de almendra y salsa curry y coco.

ENSALADA ANCESTRAL 

Ensalada de trigo sarraceno con gran poder energizante , receta ganadora del concurso #yococinobumpgreen de María Kindelán.
Fusili de trigo sarraceno con aderezo de umeboshi, aguacate y salmón. SIN SALMÓN

ENSALADA DE CRUCÍFERAS

Brócoli, coliflor, guisante, edamame, perejil, albahaca y sal de naranja. CON PESTO DE RÚCULA.

FORTALEZA EN CREMA

Fuente de vitamina A y antioxidantes: zanahoria y calabaza ecológicas con jengibre.

COCA-PIZZA DE VERDURAS DE LA HUERTA. VERSIÓN VEGANA.

NEW “THE BEYOND BURGER” -100% VEGETAL-

¡creerás que es carne! por su sabor a barbacoa, su color y textura. Pruébala. Creada en USA, sin transgénicos, sin gluten y sin soja. Con parmesano-raw, tomate pasificado, Sichimi, salsa vegana, cebolla crujiente y en PAN SIN GLUTEN.

 

VEGETARIANO

veg

ENSALADA DE GARBANZOS CON SALSA DE COCO

Deliciosa combinación de nutrientes y energía en esta receta de origen vegetal. Elaborada con brotes, rúcula, sésamo negro, bimi escaldado y picado, zanahoria, Portobello, tomate pasificado, picada de almendras, ajo miel, aliño Bumpgreen, sal de limón y pimienta.

NUTRIBOWL -PÍDELO CON ARROZ O QUINOA-

La propuesta más completa para una alimentación saludable en un bol. Arroz integral, aguacate, salmón marinado, bimi, cebolleta, aliño cítrico, mayonesa y todos los beneficios de las algas. SIN SALMÓN Y SIN MAYONESA.

ENSALADA ANCESTRAL

Ensalada de trigo de sarraceno con gran poder energizante, receta ganadora del concurso #yococinobumpgreen de María Kindelán. Fusili de trigo sarraceno con aderezo de umeboshi, aguacate y salmón. SIN SALMÓN

ENSALADA YO ME MIMO

Bomba de antioxidantes a base de espinacas, remolacha y queso de almendras en este completo plato lleno de cosas buenas. Espinacas, coliflor en arbolitos, hummus de remolacha, pasas, ciruelas, queso de almendras, tomate pasificado y sal de naranja.

ENSALADA DE KALE (SÓLO MEDIODÍA)

Bimi y kale, dos de los súper-alimentos más ricos en propiedades, con edamame y nuestro toque mediterráneo.

ENSALADA DE CRUCÍFERAS

Brócoli, coliflor, guisante, edamame, pesto, perejil, albahaca y sal de naranja.

ENSALADA DE QUINOA ECOLÓGICA

Quinoa ecológica, garbanzos y yogurt de Granja Cantagrullas.

ENSALADA DE LENTEJAS CON TOQUES ASIÁTICOS

Edamame, remolacha, sésamo, nueces, pasas y fruta de temporada.

ENSALADA TEMPLANA NIÇOSE “BUMPGREEN”

Con aguacate, fideos de calabacín, patatas cocidas, huevo a baja temperatura y aliño de mostaza. Ideal para compartir.

NEW. BONIATO RELLENO DE QUINOA Y GRATINADO DE QUESO

Delicioso y rico en vitamina C. Boniato asado con quinoa, kimchi, praliné de almendra, nuestro aliño, queso Comté Cantagrullas, salsa de miel y mostaza (con leche de soja) y sal de naranja.

ALCACHOFAS A LA CREMA

Alcachofas confitadas con aceite de carbón de laurel, cebolla crujiente, crema de almendra, praliné y queso rallado.

COCA-PIZZA DE VERDURAS DE LA HUERTA

Berenjena, tomate pasificado, crema de almendras, tapenade, brotes y queso Comté Cantagrullas.

AUBERGINE

Berenjenas asadas con crema de almendra picada praliné y sal de Añana.

NOODLES DE BONIATO

Al cremoso de coco y Portobello acompañado de bimi, sésamo, cebollitas en vinagre, nueces y alcaparras.

SIN GLUTEN

glutenfree

 

ENSALADA ANCESTRAL 

Ensalada de trigo sarraceno con gran poder energizante , receta ganadora del concurso #yococinobumpgreen de María Kindelán.
Fusili de trigo sarraceno con aderezo de umeboshi, aguacate y salmón.

ENSALADA TEMPLADA NIÇOISE “BUMPGREEN”

Con aguacate, fideos de calabacín, patatas cocidas, huevo a baja temperatura y aliño de mostaza. Ideal para compartir.

TEXTURAS BUMPGREEN

Ensaladilla caliente/fría de pescado azul, sobre crema de guisantes, base de espinacas, patatas prensadas, huevo, encurtidos y teja de hortaliza verde. Interpretacion de la ensaladilla clásica, para que formes parte de una experiencia gastronómica y seas tú mismo quien elabora el plato. La teja es el sustituto del clásico piccolini. Ideal para compartir. SIN TEJA Y SIN MAYONESA.

FORTALEZA EN CREMA

Fuente de vitamina A y antioxidantes: zanahoria y calabaza ecológicas con jengibre.

ESPAGUETIS DE CALABACÍN

Con pesto verde y pescado en escabeche.

TODAS LAS HAMBURGUESAS CON  PAN “BRIOCHE ECOLÓGICO” Y PAN SIN GLUTEN

CEVICHE DE PESCADO

Macerado en jengibre, lima, cilantro, cebolla, vinagre de arroz, sal de limón y nuestro aliño. Servido con cintas de manzana Granny Smith y chips de boniato.

PESCADO DEL DÍA AL HORNO

Con crema de espinacas y nata, con quinoa, praliné de almendras, bimi y aceite de rúcula.

POLLO CELTA

El mejor pollo de España. Pechuga de galo celta ecológico (pollo gallego criado en libertad a base de cereales en Galicia), con mostaza, quinoa y boniato.

 

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