FOOD WITH SPIRIT

Algo se mueve dentro de ti. Lentamente. Pequeños golpecitos en tu conciencia.

Un meneo interior que te agita y despierta con un golpe. Te invita a reflexionar, a iniciar un cambio. Detente, descálzate. Deja para los demás las prisas. Toca con la planta de los pies el suelo, la materia desnuda, la tierra, el agua. Siéntelo. Oyes el viento, hueles la lluvia, saboreas el aire.

Eres tú aquí y ahora. Necesitas cuidarte, quererte y ser consciente de tu lugar en el mundo, notas el empujón que te hacía falta. Quieres empezar, lo estabas esperando. Es justo lo que te hace falta.

VALORANDO AL ARTESANO Y EL ENTORNO

El espacio para los que de verdad quieren.

Es lo que Tomás Nofre, Adriana Nicolau y Rubén Vaquer nos traen, un lugar donde disfrutar del movimiento interior emocional, donde conocer el slow food, degustar la cocina cercana, el cultivo reconocido, las prácticas respetuosas. La memoria de los alimentos que traen recuerdos de otros tiempos, elaborados por manos artesanas y reinventados por cocineros que han sabido ver en ellos la singularidad de la tradición, proximidad y el compromiso.

Un lugar decorado con encanto para crear una metáfora, donde probar la cocina con alma: saludable, sostenible y muy muy sabrosa. Bumpgreen te espera en Madrid.

ALIMENTOS COMO UN LENGUAJE

Nuestros chefs David Ariza y Jordi Bresó son los creadores de la extensa carta Bumpgreen y en ella se reflejan sus personalidades, sensibilidad y entusiasmo, el respeto por cada ingrediente y un estilo innovador que juega con la costumbre de las recetas de antaño

David, el poeta de los fogones, es un especialista en la cocina con plantas silvestres, los arroces y peces, y en nuestra carta además, recupera los usos tradicionales de la cultura gastronómica mediterránea.

Jordi, incansable y brillante artesano pastelero, es un conocido formador y divulgador gastronómico, especialista en Foodpairing® y valedor del movimiento Slow Food en Valencia.

El resultado de la visión de los chefs, David y Jordi, es la cocina con alma, sencilla y elaborada con productos cotidianos y saludables de alta calidad, divertida, con chispa y responsabilidad.

REAL GOOD FOOD -LOU MATEOS PARA BUMPGREEN-

Lou Mateos es una cocinera apasionada por la cocina vegana y estandarte española del concepto “alimentación consciente”. Se trata de enseñar hábitos saludables para relacionarse con la comida, como utilizar alimentos que el cuerpo reconoce, que aportan nutrientes y que no dañan. Aprender a escuchar a nuestro cuerpo, sus sensaciones y emociones y alimentarlo en sus tres estados: físico, emocional y mental.

Desde “Alimentos que dan Vida”, Lou enseña y conciencia sobre una alimentación saludable y nutriente basada en plantas. Cocinar e integrar en la dieta cotidiana, recetas sencillas o sofisticadas, así como métodos de elaboración sin gluten, ni azúcar ni harinas refinadas

Lou ha creado para Bumpgreen varias recetas que siguen su mantra “REAL GOOD FOOD”, comida saludable con sabor y divertida, auténtica salud para chuparse los dedos. Las encontrarás en nuestra carta destacadas con su nombre.

LUNES SIN CARNE

¿Qué es “El lunes sin carne”? Se trata de una interesante iniciativa a nivel mundial, que te propone establecer este hábito tan sencillo, saludable y a la vez, tan sostenible.

Éstas son las tres razones por las que os invitamos a seguir la tendencia del Lunes SIN carne

1. Por el medio ambiente: Cuidemos el planeta. Casi el 20% de las emisiones de gases efecto invernadero son emitidos por la industria ganadera, por la producción de animales para consumo humano.

2. Por los animales: Es filosofía. Evitaríamos el sacrificio de una porción de animales criados en granjas industriales, donde no los tratan nada bien.

3. Por tu salud: Cuidarse de una forma muy sencilla. Una dieta basada en vegetales mejora tu salud cardiovascular entre otros beneficios.

Bumpgreen te sugiere, tú decides. Los lunes tendrás la carta habitual a tu disposición.